近日，东莞市炒菜机器人厨艺交流展示大会暨美食嘉年华举行。活动由东莞市工业和信息化局指导，东莞实业投资控股集团有限公司与广东省机器人协会联合主办，东莞文旅有限公司协办，旨在搭建炒菜机器人技术交流与成果展示平台买股加杠杆，推动具身智能技术在餐饮场景中加速落地。
来自广东、湖南、浙江、安徽等地的18支炒菜机器人队伍同台竞技，复刻地道莞味、挑战随机食材，展示炒菜机器人在中餐烹饪中的创新应用。
三道关卡赛出真功夫
活动在厨艺交流展示环节设置了三轮比拼：首轮为商用创意自助菜展示，各企业亮出看家本领；次轮为指定菜式挑战，组委会统一命题广府特色菜“凉瓜炒牛肉”，检验机器人对地道莞味的还原能力；决胜轮为食材三选一随机挑战。专家观察团由国家级粤菜烹饪大师、非遗代表性传承人、技术专家及餐饮品牌创始人组成，从出菜速度、口味稳定度、设备故障率、商用场景适配度等多维度进行点评。大会最终颁发了“最佳锅气奖”“最佳智能烹饪奖”“最佳商用适配奖”三个奖项，总奖金近10万元。
各企业的“机器人大厨”风格各异：有的走机械臂路线，精准复刻颠锅动作；有的采用滚筒式设计，适用于大分量出餐；有的走多锅并行路线，实现四菜同出。
来自安徽的味莱智厨是第一次来东莞参赛。公司联合创始人、营销总监邓杰介绍，他们的设备火力集中，出餐时间能节省约30%。“传统人工炒菜出品可能不太稳定，但机器人炒菜全程可追溯、可把控，炒出来很有锅气，基本上吃不出和人工炒的区别。”
东莞本地企业荣创也参加了比赛。公司副总经理陈雪萍说：“这次能在自己家门口参加比赛，挺好的。”荣创在厨房设备领域已有18年积淀，拥有60多项专利，这次带来的炒菜机器人主打全自动无人操作，从投料到出锅一气呵成。
华南理工大学软件学院原院长闵华清在赛后点评时表示，评价炒菜机器人主要看设备稳定性、控制精准度与人机配合三个维度，“技术只有真正走进后厨、经得起检验，才算完成闭环。”在他看来，东莞制造业底盘稳、餐饮市场大，“好市场加好智造，这个产业大有可为。”
制造名城拥抱未来厨房
作为制造名城，东莞正加快培育新质生产力。2025年全市工业机器人产量达2.63万台（套）。松山湖科学城集聚机器人及智能装备企业约500家，已形成涵盖上游核心零部件、中游本体制造、下游系统集成的完整产业链。
同时，东莞也是全国重要的食品生产加工基地和餐饮消费重镇。全市拥有超过22万家工业企业，从业人员超400万。庞大的餐饮市场规模，叠加后厨人力成本上升、标准化难度大等痛点，为炒菜机器人提供了广阔的应用空间。
东莞市工业和信息化局局长谭叙棉表示，炒菜机器人是具身智能技术落地民生场景的重要切口，也是东莞“智造”赋能传统产业的生动实践。东莞将一如既往地支持机器人与智能装备产业发展，完善政策体系，搭建创新平台，优化应用场景，为企业在东莞发展创造更好的环境。
从产业数据来看，炒菜机器人赛道正进入高速增长期。2025年，中国商用AI炒菜机器人市场规模达到77.2亿元，同比增长68%，到2030年市场规模有望突破千亿元。东莞在这条千亿级赛道上的布局，既有制造业的硬支撑，也有餐饮市场的软需求。
人间烟火品出科技味
大会同步设置的美食嘉年华从下午延续至晚上，市民可免费品尝机器人炒制的凉瓜炒牛肉、辣椒炒肉等菜品。从下锅到出锅，全程无人操控，仅需几分钟，一盘盘锅气十足的菜肴便端到面前。端盘机器人穿梭送餐，引来围观拍照。
“锅气很足，味道很正！”市民米女士试吃了多家摊位后对荣创的机器人炒出来的牛肉印象最深：“咸淡合适，牛肉也很嫩，色香味俱全，很有锅气，跟人炒的没什么两样。”
体验区同样人气高涨，市民可以亲手操作炒菜机器人，一键启动、自动翻炒、精准控温，复杂的烹饪过程被简化为几次点击。不少家长带着孩子一同体验，在互动中感受科技的魅力。现场还设有烟火美食市集、机器人表演秀、乐队演出等环节，烟火气与科技感交织碰撞，吸引大量市民驻足体验。“氛围很好，热闹，特别有人气、有烟火气。”米女士说。
当算法遇上锅气，这场关于“吃”的变革，正从产业研讨走向市民餐桌。东莞，正加速跑进“未来厨房”。
■声音
广东省机器人协会执行会长任玉桐：
让炒菜机器人企业在东莞聚起来、做起来
“炒菜机器人是人工智能、传感技术、运动控制与大模型应用在民生领域的一次生动实践。”广东省机器人协会执行会长任玉桐在接受采访时表示。
任玉桐介绍，举办此次活动的初衷，一是为炒菜机器人企业搭建技术交流与展示平台；二是让大众对机器人形成真正的认知；三是通过比赛促进企业之间取长补短，推动行业进步。
在任玉桐看来，广东是全球机器人企业最为集中的地区之一，也是全球最大的机器人应用市场之一，但目前推广炒菜机器人最大的难点不在技术，而在市场接受度。“开拓应用场景需要过程，这次活动是一个开端。”
任玉桐认为东莞在该产业中的优势主要体现在两个方面：一是市场优势，东莞地处大湾区，拥有丰富的菜系和优质的餐饮基础；二是制造业发达，在设备制造、机器人研发和系统开发方面效率高。“东莞的制造业底盘稳，餐饮市场大，做设备、做系统都有配套优势。”
任玉桐透露，不少外省企业来到东莞后，感受到了发展热情，愿意落地东莞，为本地应用场景添砖加瓦。“希望通过这次比赛，把东莞的炒菜机器人行业聚集起来，发扬光大。”
采写：南方日报记者 何绮莹 叶永茵
摄影：蔡智丰
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